海宁葫芦中毒事件

海宁葫芦中毒事件

### 海宁葫芦中毒事件

2020年6月，浙江海宁发生了一起令人揪心的葫芦中毒事件，一家祖孙三人因食用了苦葫芦而紧急送医，其中一名4岁男孩更是情况危急。这起事件再次敲响了食品安全的警钟，提醒我们在日常生活中要注意食材的鉴别与处理。

一、事件回顾

在海宁的一个普通家庭里，奶奶收到朋友赠送的葫芦后，满心欢喜地准备了一盘葫芦炒平菇作为午餐。这顿饭，爷爷、奶奶和4岁的孙子都品尝了葫芦菜肴。然而，饭后不久，孩子便出现了脸色苍白、口唇发青、嗜睡等症状，奶奶也随后感到头晕嗜睡。紧急送医后，孩子被诊断为食物中毒，而奶奶也出现了心率下降、血压降低等危险情况。所幸经过及时抢救和治疗，爷孙三人均脱离了危险。

二、苦葫芦的危害

标签：苦葫芦、葫芦素

葫芦作为夏季常见的蔬菜，因其肉质细腻、清爽顺口而深受人们喜爱。然而，当葫芦品种发生变异或受到异常气候及土壤等因素影响时，会生长出携带葫芦素的苦葫芦。葫芦素是一种高毒性物质，误食后数小时即会中毒。中毒症状轻重不一，轻者可能出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡等症状；重者则表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，甚至可能导致死亡。

值得注意的是，苦葫芦与甜葫芦在外形上难以区分，但许多苦葫芦的形状像白炽灯泡，与甜葫芦相比外型较瘦长，有些外表凹凸不平，且带有黄连般的苦味。因此，在食用葫芦前，最好用舌尖尝尝看有无苦味，一旦发现苦味应立即丢弃。

三、葫芦中毒的防范与应对

标签：食材鉴别、紧急处理

为了避免葫芦中毒事件的发生，消费者在购买和食用葫芦时需注意以下几点：

1. 谨慎选择：尽量在可靠的渠道购买葫芦，避免购买来源不明的葫芦。同时，要注意观察葫芦的外观和质地，避免选择形状异常或表面有斑点的葫芦。

2. 食材鉴别：在食用葫芦前，务必用舌尖尝尝看有无苦味。一旦发现苦味，应立即丢弃整只葫芦，切勿因舍不得而继续食用。

3. 烹饪处理：虽然烹饪可以降低部分食材的毒性，但对于含有葫芦素的苦葫芦来说，加热并不能完全破坏其毒性。因此，一旦发现葫芦有苦味，即使烹饪后

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