吃什么食物有元素砷？ (一)

吃什么食物有元素砷？

贡献者回答砒石、砒霜、雄黄、红矾都含有砷元素。砷对人类身体没有益处，因此正常人体内的含砷量最好是0。

1. 砷对健康的影响和危害

砷对动物健康的影响和危害主要通过植物性食物、饮用水和空气以及服用含砷药物进入生物体内。在砷污染地区，动物中的砷残留量通常比非污染地区要高。Groen等进行的动物实验表明，三价砷能明显抑制丙酮酸氧化酶的活性，影响能量代谢中氧化碳水化合物过程；同时，反映三羧酸循环强度的琥珀酸脱氢酶的活性也受到抑制。砷也能使柠檬酸循环中的酶系统失去活力，从而导致脂肪的氧化和代谢障碍。实验还表明，较高浓度的砷能抑制机体的免疫功能。此外，砷能增加动物对病毒的易感性，这可能与砷对干扰素的抑制作用有关。

2. 砷对人体健康的危害

砷中毒是一个以皮肤损害为主的全身性疾病，它可以危害人的皮肤、呼吸、消化、泌尿、心血管、神经、造血等系统。急性砷中毒通常是由于大量意外接触砷所致，主要损害胃肠道系统、呼吸系统、皮肤和神经系统。慢性砷中毒主要反映在皮肤、头发、指(趾)甲和神经系统方面，表现为皮肤干燥、粗糙、头发脆弱且易脱落，掌和趾部分皮肤增厚、角质化。除了人类活动引起的砷中毒外，也有不少由原生环境地球化学异常引起的砷中毒（地方性砷中毒）。

3. 砷致癌机制的研究进展和现状

砷在体内的代谢主要通过一甲基砷酸和二甲基砷酸，并从尿中排出。砷的生物甲基化代谢主要是通过S-腺苷甲硫氨酸作为甲基供体，并由DNA甲基转移酶将甲基转移至胞嘧啶环的第5个碳原子上，以使DNA甲基化类型高度保真地复制，从而维持细胞表型和遗传的稳定性。

砷的基因毒作用主要表现为诱发细胞染色体畸变、姐妹染色单体互换和微核的增加等DNA结构损伤的细胞学后果。亚砷酸盐可激活NADH氧化酶产生超氧化物，导致DNA氧化损伤。砷对DNA合成的刺激作用可能导致基因的扩增，从而实现致癌作用。

砷对细胞缝隙连接间通讯（GJIC）的影响可能是一个重要的致癌机制。砷致癌的细胞型特异性表明，砷的致癌作用与细胞类型有关。

总之，砷化合物的致癌机制是一个相当复杂的过程，已为大量的流行病学资料所证实，但关于砷的致癌性还未建立理想的动物实验模型，其致癌机制还有待于进一步研究。

含砷高的食物有哪些什么食物含砷高 (二)

贡献者回答1. 鱼类和海鲜：由于环境污染，这些食品中的砷含量相对较高。日常饮食中，除了鱼类，还包括海带、海蜇、牡蛎、海藻等多种海产品。

2. 谷物及其制品：这类食品中的砷含量仅次于海产品和鱼类。

3. 蔬菜：蔬菜中的砷含量较谷物及其制品略低。

4. 肉类和禽类及其制品：这些食品中的砷含量相对较少。

5. 奶类及其制品：相较于其他食品，奶类及其制品中的砷含量最低。

6. 避免过量摄入含砷食品：人体不需要砷，过量摄入可能导致身体不适。应选择合适的食品，确保健康。

7. 砷的普遍性：砷在自然界中普遍存在，且多数砷化合物可溶于水，因此多种食物可能含有少量砷。

8. 慢性砷中毒的影响：慢性砷中毒可能导致皮肤损伤、神经损伤、皮肤癌和血管损伤。砷中毒是一种以皮肤损伤为主的全身性疾病，可能损害人体的皮肤、呼吸、消化、泌尿、心血管、神经、造血等多个系统。

什么食物含砷 (三)

贡献者回答含砷的食物主要有： 1. 海鲜产品

解释： 砷是一种自然存在的元素，在某些海洋环境中，海洋生物可能摄取到一定量的砷。因此，一些海鲜产品，如虾、蟹、鱼类等，可能含有不同程度的砷。其中，海藻是含砷量较高的海鲜之一。

2. 某些谷物与坚果 解释：

某些谷物和坚果也可能含有砷。例如，稻米是日常生活中常见的含砷食物，特别是某些地区的稻米，由于土壤中含砷量较高，导致其砷含量也相对较高。此外，一些坚果，如杏仁等，也可能含有一定量的砷。 3. 某些饮用水

解释： 饮用水中的砷主要来源于自然界。一些地区的地下水和地表水可能含有较高水平的砷，因此通过饮用这些水源，人们也可能摄入一定量的砷。

虽然上述食物可能含有砷，但值得注意的是，正常情况下，人们通过日常饮食摄入的砷量是非常有限的，且大部分砷可以被人体自然排出。只有当摄入过量时，才可能对健康产生潜在风险。因此，保持均衡饮食，避免过量摄入某种食物是关键。同时，关注食品标签和饮用水的安全信息，确保摄入安全的食物和水。如果担心砷摄入过多，可以咨询专业医生或相关机构进行进一步了解。

含砷高的食物有哪些 (四)

贡献者回答含砷量较高的食物主要包括以下几类：

海产品：海带、海蜇、牡蛎、海藻、龙虾等海产品通常含有较高的砷。

鱼类：虽然砷含量较海产品低，但鱼类仍然是砷的一个重要来源。

谷物类及其制品：包括各种谷物及其加工制品，也含有一定量的砷。

蔬菜：部分蔬菜中也含有砷，但相较于海产品和谷物，其含量通常较低。

相比之下，肉类和禽类及其制品的砷含量较少，而奶类及其制品的砷含量最少。由于砷是重金属，对人体健康并无益处，因此建议在选择食物时适当注意，避免长期大量摄入含砷较高的食物，以免对身体造成不良影响。

虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。皮律网希望吃什么食物有元素砷？，能给你带来一些启示。