副溶血性弧菌食物中毒是什么意思

副溶血性弧菌食物中毒是什么意思 (一)

优质回答副溶血性弧菌食物中毒是由副溶血性弧菌引起的食物中毒。以下是关于副溶血性弧菌食物中毒的详细解释：

1. 细菌特性：副溶血性弧菌为革兰氏阴性杆菌，在特定条件下发育良好，但在无盐条件下不能生长。该菌对酸敏感，不耐高温，56℃时5分钟即可死亡，但对低温的抵抗力较强，可在冰箱中存活70多天。

2. 感染途径：副溶血性弧菌多存在于海水中，因此海产品的染菌率较高。进食未煮熟的鱼、虾、蟹类等海产品容易引起中毒。肉、蛋、蔬菜等食物也可能因食物容器或砧板生熟食不分，与海产品交叉污染而引起中毒。咸菜和食盐也可能成为感染源。

3. 症状表现：潜伏期通常为2～40小时，大多为10小时左右。主要症状包括呕吐、腹痛、腹泻，粪便呈洗肉水样或脓血样。发热较轻，重症患者可能出现脱水、意识不清、血压下降等症状。病程约1周左右。

4. 实验室检查与治疗：实验室检查可见白细胞增多，粪便镜检可见白细胞、脓细胞或红细胞。粪便培养可检出副溶血性弧菌，根据流行季节、进食污染食物史、临床表现及实验室检查可确诊。治疗以对症和支持疗法为主，重症患者可口服抗生素，一般预后良好。

5. 预防措施：将动物性食物煮熟后再食用。放置一段时间后的食物，在食用前要充分加热。防止生熟食物交叉感染，注意食品卫生。

想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于易引起副溶血性弧菌食物中毒的信息了解不少了，皮律网希望你有所收获。