近日,有关嗜盐菌性食物中毒的事件引起了广泛关注。嗜盐菌,这种通常在含盐量较高的环境中生存的细菌,若不慎污染了食品,便可能引发严重的食物中毒。患者通常在摄入受污染的食物后不久便开始出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状,病情严重者甚至可能出现脱水、休克等危及生命的状况。因此,公众对于食品安全的认识和警惕性显得尤为重要,以避免此类食物中毒事件的再次发生。
- 1、嗜盐菌性食物中毒嗜盐菌性食物中毒
- 2、嗜盐菌食物中毒的反应有哪些?
- 3、患了细菌性食物中毒,有哪些急救措施?
- 4、防海鲜中毒,用它就解决了
本文提供了以下多个解答,欢迎阅读:
嗜盐菌性食物中毒嗜盐菌性食物中毒 (一)

最佳答案嗜盐菌性食物中毒在沿海地区较为常见,其病原菌为肠炎假单胞菌,又称为副溶血弧菌,属于革兰氏染色阴性的多形态杆菌。它在含盐3%的培养基中生长最为适宜,对酸敏感,对低温的抵抗力较强。在海水中能存活47天,但在淡水中存活不超过2天。该菌有25个血清型,其中H、E、B等型与食物中毒相关联。
本病主要在夏秋两季流行,各年龄段人群均可患病,但以青壮年居多。病后免疫力不强,易重复感染。食用污染的海产品及肉禽类腌制品等是引起该病的主要原因。本病主要病理变化为空肠及回肠的轻度糜烂、胃粘膜炎、内脏淤血等。临床表现为腹痛、腹泻、发热、呕吐等症状。腹痛多呈阵发性绞痛,腹泻次数每日3~20余次不等,粪便呈黄水样或黄糊样,血水样或洗肉水样情况较为常见,部分病人的粪便为脓血样或粘液血样,但很少有里急后重。
近年来,国内报道的嗜盐菌性食物中毒临床表现多样化,可呈典型胃肠炎型、菌痢型、中毒性休克型或少见的慢性肠炎型。病原菌在粪便中的消失极快,多数在第二天即为阴性,仅少数持续2~4天。本病病程1~6日不等,可自限,一般恢复较快。
嗜盐菌食物中毒的反应有哪些? (二)
最佳答案潜伏期自1小时至4天不等,多数为10小时左右。起病急骤,常有腹痛、腹泻、呕吐、失水、畏寒及发热。腹痛多呈陈发性绞痛,常位于上腹部、脐周或回盲部。腹泻每日3~20余次不等,大便性状多样,多数为黄水样或黄糊便。约2%~16%呈典型的血水或洗肉水样便,部分病人的粪便可为脓血样或粘液血样,但很少有里急后重。由于吐泻,患者常有失水现象,重度失水者可伴声哑和肌痉挛,个别病人血压下降、面色苍白或发绀以至意识不清。发热一般不如菌痢严重,但失水则较菌痢多见。近年来国内报道的副溶血弧菌食物中毒,临床表现不一,可呈典型、胃肠炎型、菌痢型、中毒性休克型或少见的慢性肠炎型。嗜盐菌食物中毒病程自1~6日不等,可自限,一般恢复较快。疾病病理主要病理变化为空肠及回肠有轻度糜烂,胃粘膜炎、内脏(肝、脾、肺)淤血等。易发人群患者体质、免疫力不同,临床表现轻重不一,呈多型性。山区、内陆居民去沿海地区而感染者病情较重,临床表现典型;沿海地区发病者病情一般较轻。在副溶血弧菌食物中毒的流行季节,根据进食可疑食物(腌渍品、海产品)、集体发病、潜伏期短而起病急骤、发热和腹痛均较其他肠道传染病为严重、腹泻物呈血水样、失水多见等特点,临床诊断即可成立,对可疑食物进行培养,有时可分离出和粪便中相同的副溶血弧菌。嗜盐菌食物中毒应与葡萄球菌性食物中毒、产肠毒素性大肠杆菌类、沙门氏菌食物中毒、急性菌痢和霍乱等鉴别。
疾病治疗
(一)、支持及对症治疗脱不者需输入生理盐水及葡萄盐水,或口服补液盐,以纠正失水。血压下降者,除被补充知容量,纠正酸中毒等外,可酌用血管活性药。
(二)、抗菌药物轻者患者可不用抗菌药物,较重者可给复方新诺明或庆大霉素、阿米卡星和诺氟沙星等喹诺酮类抗菌药物。
患了细菌性食物中毒,有哪些急救措施? (三)
最佳答案食物中毒包括细菌性食物中毒(如大肠杆菌食物中毒),化学性食物中毒(如农药中毒),动植物性食物中毒(如木薯、扁豆中毒),真菌性食物中毒(毒蘑菇中毒)。那么患了细菌性食物中毒,有哪些急救措施?
患了细菌性食物中毒,要学会急救措施!
一、沙门氏菌食物中毒的急救
沙门氏菌广存于猪、羊、狗、牛、鸡、鸭、鹅及鼠类肠道内,其所致的中毒是最常见食物中毒之一。
(一)判断
1.多发于夏秋季,曾有食用可疑污染肉类史。
2.进食短期内出现急性胃肠症状,如恶心,频繁性呕吐,腹痛、腹泻。同时进餐者有类似症状。重者可发生高热、脱水、昏迷、抽搐,很快死亡。
(二)急救
1.卧床安静休息,呕吐物严格消毒处理。
2.呕吐后,给予容易消化的半流质饮食。
3.呕吐甚者,给阿托品0.5mg皮下注射。
4.腹痛甚者,用手导引或针刺足三里(见图40),天枢(见图47)等穴。每次20~30分钟,每天2~3次。
5.马齿苋30~60g水煎服。
6.症状严重者速送医院抢救。
二、大肠杆菌食物中毒的急救
大肠杆菌在正常人的肠道内存在,一般情况下不致病,但食用被该菌污染的食物时就会致病,这些病菌进入胃肠后继续繁殖,引起胃肠粘膜充血、水肿等病变。
(一)判断
1.有食用不洁的肉类、蛋类、蔬菜史。
2.有较重呕吐、恶心、腹痛、腹泻等胃肠症状。
3.一般中毒急救及时,预后良好。如出现败血症者预后不良。
4.粪便分离大肠杆菌阳性。
(二)急救
1.卧床休息。
2.及早应用卡那霉素1~1.5g/日,分2~3次肌肉注射。
3.用阿托品0.5mg皮下注射。
4.手导引足三里(见图40),天枢(见图47)穴或用手点揉、针灸上术穴位,可以止泻止痛。
三、嗜盐菌食物中毒的急救
嗜盐菌又称副溶血性弧菌,广存于海水中,因此各种海产食物的带菌率很高。当食用海鱼、海蜇,以及食用盐腌制的并已被污染的肉类、蛋类、鱼类、咸菜时,始可引起中毒。
(一)判断
1.有食用海产食物和盐腌食品史,特别是食用未煮熟鱼类,或使用的刀、板、擦皮、手指等被率菌污染,以及生吃鱼类、蔬菜等都可致病。
2.胃肠症状严重,恶心呕吐,腹痛,特别是肠糜烂、充血、水肿,并出现脓血水样便。甚者发生休克、溶血现象。
3.粪便分离出嗜盐菌。
(二)急救
1.及早给氯霉素1~2g。日,分4次口服。
2.速给5%~10%葡萄糖1000ml静脉点滴。
3.及时送医院抢救。
四、肉毒杆菌食物中毒的急救
肉毒杆菌食物中毒亦称肉毒中毒、腊肠中毒,多由食用含有肉毒杆菌外毒素污染的食物而发生。此菌普存于土壤、牛、羊、猪粪中,亦可附着在水果、蔬菜、罐头、火腿、膜肠肉里而大量繁殖外毒素。加热100摄氏度煮沸1分钟或加热80摄氏度经10分钟该菌即被破坏。成人致死量为0.01mg。
(一)判断
1.病者有食被污染食物史,常集体中毒。
2.此菌主要侵犯神经系统,引起复视、肌肉麻痹、呼吸困难等症,并有脑水肿和脑充血。
(二)急救
1.卧床休息,禁食,保护呼吸通畅,吸氧,必要时人工呼吸。
2.迅速用多价肉毒抗毒血清(A、B、及E型)5~10万单位肌肉注射,必要时6小时后再重复注一次,对肉毒杆菌食物扣毒有特效。
3.用1:2000~1:5000高锰酸钾溶液洗胃。
4.用盐酸胍15~30mg/kg/日,分2次口服,对神经症状效果良好。
尽快送医院实现上述2、3、4项抢救以及对症治疗。
就是细菌性食物中毒急救措施,希望小编总结的这些方法可以让您注意食物中毒有更深一步的了解。如果你想掌握更多宝宝食物中毒怎么办的这方面的知识,请继续关注倍领安全网的近期更新吧。
防海鲜中毒,用它就解决了 (四)
最佳答案海鲜产品味道鲜美、营养丰富、老少皆宜。尽管夏季气候炎热,还是要品尝这些味美的海鲜。但是,食用海鲜要讲究科学性,如果食之过度或不注意饮食卫生,则对身体有害。不过,防海鲜中毒,用它就解决了。
不久前,在四川成都一家饭店举行的婚宴上发生了食物中毒事件,有300多人出现了不同程度的中毒症状。经调查,导致此次食物中毒的原因是餐馆的甲鱼和蟹被副溶血性弧菌污染了,而这两种食品又没有被彻底煮熟。
副溶血性弧菌因为能产生溶血毒素、形状弯曲如弧而得名。这种细菌虽然对生长环境的营养条件要求不高,但必须在含有盐分的环境中才能生长,所以被称为嗜盐菌。由于海水含有盐分,所以这种细菌就在海水中广为分布,生存在鱼类、贝壳类等海产品中。沿海地区发生的食物中毒,大多是患者吃了被副溶血性弧菌污染、细菌又没有被彻底加热杀死的食物引起的。现在运输业很发达,食用新鲜海产品的人群和地域越来越广,这种细菌引发的食物中毒在内陆地区也越来越常见。
嗜盐菌跑得快 繁殖快 毒性强
副溶血性弧菌能够引起食物中毒靠它自身的三种本领。
一是跑得快。在显微镜下观察副溶血性弧菌,会看到它们就像一只只小蝌蚪,小小的菌体拖着一条长长的逗号状的尾巴。靠这条尾巴,副溶血性弧菌在水里游动得非常快。能快速运动的能力使副溶血性弧菌可以在海产品和盐渍食品中很快播散。
二是繁殖快。副溶血性弧菌的繁殖也非常快,平均每9~12分钟就可以繁殖一代。细菌的繁殖是“二分裂式”繁殖,就是一个分裂成两个,两个分裂成四个。如果1克熟肉上污染了10个副溶血性弧菌,过3~4小时就会繁殖出成千上万个细菌,足以引发食物中毒。而没有吃这些熟肉的人,即便是同桌就餐,也不会发生食物中毒。
三是毒性强。活着的副溶血性弧菌能够分泌一种毒素,这种毒素专门溶解红细胞,还能导致腹泻。因此,副溶血性弧菌食物中毒的患者,腹泻排出的多为洗肉水样血水便,并有比较剧烈的腹痛。
防中毒海鲜要在醋中泡一泡
副溶血性弧菌也有其自身的弱点。它喜欢盐却怕酸,在pH值小于6的环境中就会死亡。因此,日常我们在吃海产品尤其是新鲜海产品时,应备上点食用醋,将海产品放在醋里1分钟,副溶血性弧菌就会被杀死。也可以直接用醋拌海产品食用。
副溶血性弧菌喜冷怕热。即使在-20℃冷冻的条件下,该菌也能在鱼体里存活11周。因此,冷冻过的海鲜也一样必须彻底加热后食用。副溶血性弧菌在加热到56℃时5分钟就会死亡,加热到80℃时1分钟也会被杀死。烹调海产品时只要加热彻底,在大量烹调时,整锅食物的中心部位也要煮透,这样就可以避免副溶血性弧菌食物中毒。
如果发生了副溶血性弧菌食物中毒,患者必须尽快到医院就诊。一般情况下,单纯性副溶血性弧菌食物中毒的治疗要遵循八字方针,即禁食、补液、消炎、对症。
温馨提示:盛装过海产品的容器、用具、炊具及操作人员的手应经过彻底洗刷消毒后,才能接触熟食品。假如你想了解更多宝宝食物中毒怎么办的知识,本网站还有很多相关的知识供您查找,希望可以帮助到你哦!
生活中的难题,我们要相信自己可以解决,看完本文,相信你对 有了一定的了解,也知道它应该怎么处理。如果你还想了解嗜盐菌食物中毒的其他信息,可以点击皮律网其他栏目。